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本文目录

1. 酸菜炒肉做法
2. 干酸菜炒肉丝做法
3. 东北酸菜炒肉的窍门做法

酸菜炒肉做法

食材:瘦肉、酸菜、酸菜丝的酸菜丝青椒、炒肉炒肉小米辣、家常家常大蒜

做法:

1、做法做法酸菜洗净，窍门切成丝，酸菜丝的酸菜丝拧干水分；瘦肉切丝；青椒切丝、炒肉炒肉小米辣切圈圈、家常家常大蒜切片。做法做法

2 、窍门热油爆香大蒜，下酸菜 、小米辣炒香
，盛出备用
。

3、瘦肉炒至变色 ，下青椒，加盐翻炒
，再倒入炒好的酸菜，加点生抽 ，翻炒入味出锅
 。

干酸菜炒肉丝做法

食材
：

酸菜100克、猪里脊肉100克 、红椒10克 、胡椒粉3克 、姜3克、白糖2克、花生油30克 、料酒5毫升
、食盐2克。

做法：

1、材料 ：酸菜
，里脊肉 ，红椒 。(红椒是点缀用的，可以省略)。

2、酸菜用清水洗几遍
，挤干水份。(如果酸菜特别咸的话
，需要浸泡) 。

3
、酸菜切丝、里脊肉切丝 ，用料酒，胡椒粉 ，盐抓匀腌制一会 。

4 、油锅姜片爆香，倒入肉丝炒至变色后盛出备用 。

5、另起油锅，倒入酸菜炒出香味
 。

6 、倒入肉丝炒匀 ，并加少许糖调味。(酸菜本身有咸味，不用另外调味)

东北酸菜炒肉的做法

注

材料

酸菜200g
，猪里脊肉200g，姜丝5g，干辣椒3个，盐1勺，味精半勺 ，糖1勺 ，花椒5g，蒜末5g ，料酒1勺，十三香粉5g ，酱油1勺 ，老抽1勺

步骤

1.将猪肉切片 ，酸菜切片。

2.将姜切丝，蒜切片，葱切末。

3.酸菜用水多泡一会 ，防止太酸 。

4.锅内上热油爆香姜丝，蒜末 ，葱花，下入肉片炒至散白，下干辣椒，花椒煸炒出香味。

5.下酸菜继续炒 
，随即加盐，味精，糖 ，料酒  ，十三香粉 ，酱油 ，老抽，把汁水炒干即可
。

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